Description de produit

Lipase TF827Sest une enzyme de qualité alimentaire à haut rendement raffinée à partir d'une enzyme sélectionnéeAspergillus nigerIl est spécialement conçu pour décomposer complètement les graisses, les triglycérides,et phospholipides provenant de sources animales et végétales en mono- et diglycérides à petites molécules, les acides gras libres et le glycérol.

Que vous cherchiez à améliorer la stabilité de la pâte dans les produits de boulangerie ou à développer des profils de saveur uniques dans les produits laitiers, Lipase TF827S offre une solution fiable et performante.

Principaux avantages et applications du produit

1Produits industriels de boulangerie et de farine fermentée

• Amélioration de la blancheur et de la brillance:Améliore considérablement la blancheur naturelle et la brillance de surface du pain et des pains cuits à la vapeur, ce qui permet d'obtenir un effet blanchissant sans additifs artificiels.

• Structure supérieure des miettes:Maximise le volume des pains et des pains cuits à la vapeur, ce qui donne une structure interne plus délicate, uniforme et plus fine.

• Amélioration du traitement de la pâte:Améliore la stabilité et l'élasticité de la pâte lors du pétrissage et du traitement mécaniques, ce qui la rend idéale pour les lignes de production automatisées.

2. Produits laitiers aromatisés et transformation de fromages

• Arôme de beurre naturel:Décompose les globules de graisse dans le lait et la crème, libérant des acides gras libres spécifiques pour former une saveur riche et naturelle de beurre.

• Contrôle précis des saveurs:Permet aux fabricants de produits laitiers d'obtenir des profils de saveurs différenciés pour le beurre, le fromage et les produits à base de fromage modifiés par enzymes (EMC) personnalisés.

Spécifications du produit et données techniques

Conditions de travail (gamme optimale)

• Plage de pH efficace:5.0 10.0 (pH optimal:6.5 85)

• Plage de température effective:20°C 70°C (Température optimale:35°C ️ 55°C)

Directives d' utilisation et posologie

• Posologie recommandée: 1 ‰ 5 g par 100 kgdu substrat (10 à 50 ppm) et

  Remarque: le dosage optimal doit être déterminé par des essais en laboratoire en fonction du type de substrat spécifique, des conditions de traitement et du profil de saveur cible.

• Comment utiliser:Ajouter la poudre directement au substrat ou la dissoudre dans de l'eau avant l'application, en veillant à ce qu'elle soit bien mélangée.

Emballage, stockage et durée de conservation

• Emballage standard:25 kg/tambour (Des emballages alternatifs sont disponibles sur demande du client).

• Conditions de stockage:Conserver dans un environnement frais, ventilé et sec à moins de 25°C, à l'abri de la lumière directe du soleil.0°C à 10°Cest fortement recommandé.

• Durée de conservation:12 mois lorsqu' il est conservé dans les conditions recommandées.

Pourquoi choisir Sunhy Biology?

• Contrôle de qualité strict:Fabriqué conformément aux normes mondiales de sécurité alimentaire (GB 1886.174).

• Personnalisation (OEM / ODM):Les niveaux d'activité enzymatique et les tailles d'emballage peuvent être adaptés pour répondre à vos besoins industriels précis.

• Assistance technique professionnelle:Notre équipe de R&D dédiée est prête à vous aider dans l'optimisation des processus, les essais de dosage et la résolution des problèmes d'application.