Sunhy 10000 enzymes dégradantes d'amidon d'enzymes de catégorie comestible d'U/g

Xylanase TF113Sest une préparation enzymatique de qualité alimentaire haute performance dérivée dePichia pastoris. Il cible spécifiquement lesβLiaisons -1,4-glycosidiques dans les molécules de xylane, les hydrolysant en oligosaccharides à petites molécules. Ce procédé améliore considérablement la manipulation de la pâte et la qualité finale de divers produits de boulangerie.

L'utilisation de Xylanase TF113S dans votre production alimentaire offre plusieurs avantages compétitifs :

• Usinabilité améliorée de la pâte :Catalyse l'hydrolyse du xylane insoluble, adoucissant la pâte et améliorant son allongement et ses performances de traitement mécanique.

• Volume et structure supérieurs :Améliore la capacité de rétention d'air de la pâte, entraînant une augmentation significative du volume du pain et des petits pains.

• Qualité des miettes améliorée :Améliore l'élasticité du réseau de gluten, entraînant une organisation interne plus fine et une blancheur accrue.

• Anti-âge & Fraîcheur :Prolonge efficacement la durée de conservation des produits de boulangerie en empêchant la rétrogradation de l'amidon.

• Efficacité énergétique :Augmente le taux d'utilisation de l'amidon, contribuant ainsi à réduire la consommation globale d'énergie pendant le traitement.

Champ d'application :

Idéal pour le traitement du pain, des petits pains cuits à la vapeur, des nouilles, des biscuits et de divers produits de boulangerie.

Posologie recommandée :

• 1 ~ 10 ppm(équivalent à 0,1 ~ 1 g pour 100 kg de farine).

• Remarque : Le dosage optimal doit être déterminé en fonction de la qualité spécifique de la farine et des processus de production.

Mode d'emploi :

Peut être ajouté directement à la farine ou dissous dans l'eau avant de mélanger.

• Stockage:Conserver dans un endroit aéré et sec en dessous de 25 ℃. Évitez la lumière directe du soleil. Pour une durée de conservation maximale, un stockage au froid entre 0°C et 10°C est recommandé.

• Manipulation de sécurité :Évitez l'inhalation de poussières d'enzymes. En cas de contact avec la peau ou les yeux, rincer immédiatement à l'eau pendant au moins 15 minutes.

Dans les tests comparatifs,TF113Sprésente des performances égales ou supérieures en volume spécifique (2,49 ml/g) et une évaluation complète (score de 95,60) par rapport aux principaux échantillons internationaux, tout en offrant un prix plus avantageux pour les fabricants mondiaux.