Enzyme d'aminopeptidase d'enzymes de la catégorie comestible 2000U/G Exopeptidase

Description de produit

Aminopeptidase de catégorie comestible pour le retrait d'amertume et saveur-amélioration dans la dégradation de protéine

TF965S est un exopeptidase employé pour améliorer la saveur de protéine en éliminant les peptides amers.

Composition

Caractéristiques

Gamme efficace de pH : 5.0-9.5 ; Gamme optimale de pH : 6.0-8.5

Température ambiante efficace : 30~75℃ ; Température ambiante optimale : 50~60℃

Avantages

Le produit montre l'activité d'un exopeptidase. Il peut éliminer les acides aminés hydrophobes à l'extrémité des peptides amers, élimine ainsi l'amertume produite pendant l'hydrolyse. Des peptides de saveur sont sortis, améliorant le goût de la protéine. Combiné avec d'autres endoproteases produits par Sunhy, TF965S peut être employé pour augmenter le contenu de l'azote aminé, aussi bien que la saveur de la nourriture.

Application

0.1%-0.5% par le poids de protéine ;

Le dosage optimum devrait être déterminé selon les paramètres d'état réel.

Dissolvez l'enzyme avec de l'eau (5 à fois 10), ajoutez à la solution de protéine. Mélangez bien.

Stockage

Conserve dans un secteur frais et sec avec la bonne ventilation. Évitez la lumière du soleil directe. Une température de stockage au-dessous de le ℃ 10 peut prolonger la durée de conservation.

Durée de conservation

12 mois à 25℃.

Sécurité

Avoid inhalant la poudre d'enzymes. Rincez immédiatement pendant plus de 15 minutes avec de l'eau si contact avec la peau ou les yeux.