Enzymes composées de catégorie comestible de goût doux pour la fermentation de biscuit

Description de produit

Enzyme composée de biscuit - α-amylase et glucoamylase de papaïne

Le BR composé d'enzymes de biscuit se compose de la papaïne, de la α-amylase, et de la glucoamylase. Il est conçu particulièrement pour la fermentation de biscuit.

Composition

Caractéristiques

Gamme efficace de pH : 4.0-9.0 ; Gamme optimale de pH : 5.0-8.0

Température ambiante efficace : 20-80℃ ; Température ambiante optimale : 30-65℃

Avantages

Après utilisation du BR :

- Viscosité inférieure de la pâte, temps de malaxage plus court et temps de production, et moins d'énergie utilisée ;

- Goût doux, croquant, et sensible ;

- Coloration homogène et naturelle ;

- Même impression extérieure et claire, avec des couches bien formées à l'intérieur du biscuit.

Application

50 à 200g par 100kg de farine ;

Le dosage optimal devrait être déterminé selon les conditions réels (recette, pH, température, etc.).

Ajoutez l'enzyme directement dans la farine en faisant la pâte, ou dissolvez-la avec de l'eau un peu avant l'addition. Mélangez bien.

Stockage

Conserve dans un secteur frais et sec avec la bonne ventilation. Évitez la lumière du soleil directe. Une température de stockage du ℃ 0 à 10 peut prolonger la durée de conservation.

Durée de conservation

12 mois à 25℃.

Sécurité

Avoid inhalant la poudre d'enzymes. Rincez immédiatement pendant plus de 15 minutes avec de l'eau si contact avec la peau ou les yeux.