Enzymes de catégorie comestible d'enzymes d'oxydase de glucose de forme de poudre pour la fabrication de pain

Description de produit

Un DIEU d'oxydase de glucose de catégorie comestible pour la boulangerie et la fabrication du pain

L'oxydase de glucose TF531S est une enzyme de qualité des produits alimentaires produite en traitant les tensions optimales d'aspergille noir avec la fermentation submergée et la technologie de post-traitement avancée. TF531S s'applique en produisant le pain avec des recettes standard et le pain exigeant la fermentation et la haute à long terme en pétrole et sucre. Il peut complètement remplacer le bromate de potassium.

Caractéristiques

- Indicateurs physiques et chimiques

Activité d'oxydase de glucose : ≥10,000u/g

Aspect : poudre jaune jaune-clair et foncée.

- Indicateurs de santé

Répondez aux exigences de la norme de sécurité alimentaire nationale - enzyme d'additif pour l'industrie alimentaire (gigaoctet 1886.174-2016).

- Effet du pH

La gamme efficace de pH de l'oxydase de glucose TF531S est 3.0-8.0, et la gamme optimale de pH est 4.0-6.5.

- Effet de la température

La température efficace de l'oxydase de glucose TF531S est 20°C-70°C, et la gamme de température optimale est 35°C-55°C.

Fonctions

L'oxydase de glucose TF531S est employée en traitant le pain, les petits pains cuits à la vapeur chinois, les pâtisseries, les biscuits, et d'autres produits de boulangerie à :

■Améliorez le taux d'absorption de l'eau de pâte ;

■Améliorez la concentration de gluten, la capacité de viscosité et ainsi la stabilité et le taux de tolérance mécanique de pâte ;

■Produits dodus de farine et les maintenir frais pendant un plus long temps ;

■Les taux de dommages inférieurs, améliorent la qualité de pain et agrandir le pain.

Gamme d'utilisation

Fermentation des produits de farine et des produits de boulangerie.

Application

Ajoutez-le à la farine directement ou après avoir été dissous dans l'eau, et remuez également.

La quantité recommandée est 2 32h c.-à-d. 0.2-2g par farine 100kg). Cependant, car il y a différents degrés de traitement et de processus de fabrication de farine, les clients détermineront la quantité optimale basée sur l'utilisation réelle.

Stockage

Entreposé dans un endroit frais, aéré, et sec au-dessous de 25°C, et évitez de stocker sous la lumière du soleil directe et l'exposition à long terme sans armature. Si une chambre d'entreposage au froid est disponible, on lui recommande de la garder à 0°C-10°C, qui peut prolonger la durée de conservation du produit.